Taru Lab - Letters from the Cellar

小樽のクラフトワインショップ樽ラボが世界に発信!

ワイン

Letter #16 世界初、メトド・アンチェストラーレ製法のヴェルナッチャワイン!

イタリアサルデーニャ島で伝統的なヴェルナッチャ・ディ・オリスターノワインに情熱をかけるファミリア・オロのダヴィデ。このヴェルナッチャグレープから世界で初めてのメトド・アンチェストラーレスタイルのBebé (べべ)ビアンコフリザンテを生み出すまでの…

Letter #15 Taru Lab初のゲストシェフイベント!

Taru Lab Guest (樽ラボゲストシェフ)イベントはTaru Lab がレストランになる特別な一日。第1回目は、札幌のトラットリア・ダ・オクムラさんをお迎えして、コンセプトはアレンジしない本物のイタリア料理!もちろんワインはTaru Lab直輸入のイタリアサル…

Letter #14 サルデーニャ島の人気品種、ヴェルメンティーノの魅力!

サルデーニャ島の白ワインといえばヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラDOCG。イタリアワインの中でもこの人気のブドウ品種はサルデーニャ島の各地で生産されています。土壌やワインの製造法でも様々な表情を持つこのブドウ品種の魅力を隈なくお伝えします!

Letter #13 ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノエコミュージアム

サルデーニャ島の伝統的で歴史のあるワイン、ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ。今や土着品種のブドウ栽培量やワイン生産量も減り続け、衰退の一途を辿っています。そんな中、現存する7社のヴェルナッチャ生産者たちが、この希少なブドウとワインを守る…

Letter #12 Taru Lab & Osteria Tacchini サルデーニャワインペアリングディナー

Taru Labの1年半ぶりのワイン会は札幌のモダンイタリアンのお店、Osteria Tacchiniさんで。その名もサルデーニャワインペアリングディナー。贅沢な6コースペアリングメニューjで一つ一つのワインに斬新かつ美しいお料理が寄り添いました!

Letter #06 ヴェルメンティーノの祭典とインコントゥル

Taru Lab(樽ラボ)がイタリア、サルデーニャ島のヴェルメンティーノの祭典を訪れた時のエピソード。ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラのワインとテヌテ・アイーニ・ヴィーニのアルドさんとの出会いについて。

Letter #05 クアルトモロ・ディ・サルデーニャの醸造家、ピエロ・チェッラとの1日

イタリアを代表する醸造家ピエロ・チェッラ。彼の小さなワイナリーは家族経営のクアルトモロディサルデーニャと呼ばれ、サルデーニャ島の西部アルボレア村二位置しています。Taru Labの二人がそのピエロの仕事場で1日一緒に過ごしました!

Letter #04 コロスと呼ばれるカンニュラリの地。アルバ&スパネッダとの出会い

サルデーニャ島の北部で昔からコロスという名前で親しまれている地域はカンニュラリブドウの土地として知られています。コロスの中の美しい自然に囲まれたオッシ村で、素晴らしいカンニュラリワインを作る、アルバ&スパネッダのワイン生産者とTaru Labの心…

Letter #01 はじめまして!

Taru Labはオーストラリアから北海道に移住してきたイタリア人のManoloと日本人のAsakoが2018年に小樽にオープンした小さな輸入イタリアワインと食品のお店です。当初は事務所兼販売所とオンラインショップだけではじめたお店でしたが、昨年2020年9月に小樽…